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冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法
2022-09-19

马上就要到夏天就没有觉得胃口没有以前好了呢?没有关系哦,今天小编给大家介绍一款非常开胃的美食,保证你会爱上他,究竟冷面怎么做好吃我们一起来了解一下吧。

冷面怎么做好吃

冷面用水浸泡,黄瓜、香菜切成丝,取适量糖放入碗中,加酱油、醋、香油、冰镇水等。沸水煮泡好的冷面,开锅后关火盖锅盖,焖5-7分钟,煮好的冷面用凉水过凉、控水。将面放入调好的汤中,加青菜、香菜、黄瓜、胡萝卜丁,拌匀即可。

冷面的正宗做法

1.卤两块牛肉,取其中2大勺牛肉汤,加水、盐、苹果醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸,晾凉后放入冰箱冰镇

2.把卤好的牛肉切厚片,放在卤汁里浸泡入味

3.把冷面用水煮熟,煮的时间和成熟度要根据不同冷面而定,一般要七八分钟左右,可以取一根用手掐断试试。冷面种类很多,有深褐色,也有浅色的,一般颜色越深越有韧性

4.把煮好的面条捞出,放在筛网上用冰水冲几遍,再沥净水份倒入大碗中。这样用冰水“紧”过的面条,口感更筋道爽滑

5.把面条倒入大碗中,冷面中间稍堆起高一些,碗中倒适量冰镇的牛肉汤。一般在饭店吃的话,用的是双层保温的不锈钢碗,这样直到吃完,整碗汤都不会因为变得温热而改变口感。普通家里没有的那么大号的,我就用了盛汤的陶瓷碗

6.把一个鸡蛋煎到八成熟(我个人更喜欢吃煎蛋),或者用水煮蛋切块或切片,黄瓜洗净擦丝,西红柿切片,和卤牛肉、泡菜围绕着摆在四周。中间放上韩式甜辣酱、熟芝麻,有松子也可以放几个,拌起来就可以吃了。

冷面是哪里的特产

冷面是东北的特产,在东北,特别是黑龙江东南部,鲜族人多,超市市场食品店都有冷面出售。其实冷面已经不仅仅是鲜族人吃了,已经演变为地方特色啦,怀念延吉狗肉冷面。北方的冷面是荞麦面,卖相为棕黑色。帝都卖的冷面颜色黄,浸泡过后,水也微微的发黄。非常怀疑里面有可疑之物。发现这个问题后早已经不吃冷面啦。最近嫂子旅游归来,从张家口带回来的一箱子莜麦面条。做了几次之后,发现跟冷面相似。因此仿制了冷面的做法。酸辣中带甜味,冰冰凉凉,清爽无比。适合这高温季节。非常爽口。

冷面是用什么面做的

制作冷面的时候,主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉,当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。也有用白面,荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候,需要把和好的面压好,煮熟之后捞出,然后再用冷水冷却就可以了。