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营养师告诉你辣椒的营养特色
2022-09-19

​ 1、含有大量的维生素C。在常见的各种食物中,辣椒的维生素C是较高的,青椒和尖椒含62mg/100g,和VC之王猕猴桃的量相当。而相对较辣的红辣椒维生素C含量则高达144mg/100g,这非常难得。大家知道,维生素C具有很强的抗氧化作用,延缓衰老,增强抵抗力,还能促进胶原蛋白的合成,让皮肤更富有弹性,爱美的你可以适量食用哦。

2、含有促进脂肪消耗的辣椒素。辣椒中含有一种特殊的生物活性物质,辣椒素。根据小白鼠实验证明,在食量不变的情况下,只要小白鼠膳食中含有0.01%的辣椒素,就能有效预防因为高脂饮食而增加的体重。出现这种情况的原理是,辣椒素可以让体内的白色脂肪转变为棕色脂肪,棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪,从而释放能量。想控制体重的你要不要“约”一下?

3、含有防老痴的姜黄素。吃辣椒还有活化脑细胞以及兴奋大脑的作用。辣椒中含的姜黄素可以预防老年痴呆,帮助肌肉在大量运动后恢复正常。我们吃辣椒的时候感觉到的辣,这是辣椒素对人体的一种刺激,它能刺激大脑产生一种止痛物质“内啡肽”,可以让大脑兴奋,产生愉悦感。这可能就是为什么我们吃完辣椒会觉得非常“爽”的原因吧。

当然,辣椒对人体的作用有很多,以上只是少量罗列。但是,辣椒也并非没有坏处,一些肠道功能弱,尤其是胃溃疡患者,如果吃太多辣椒,会使辣椒素刺激溃疡面,造成疼痛,无助于溃疡面的修复;同时,吃辣椒过多还有可能造成便秘、痔疮等消化道疾病。因此,对待辣椒,我们既要认可它丰富的营养价值,又要避免它对身体带来的负面影响,根据自己身体状况适量选择不要排斥。

作者介绍:于良,自媒体营养师,北京营养师协会会员,全国十大金牌营养讲师,百度百科学术委员会成员,中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。